LA RECETA

Croquetas de brócoli y zanahoria

miércoles, 22 de enero de 2020 · 00:00

Ingredientes
2 tazas de brócoli blanqueado y cortado en trozos muy pequeños 
1 taza de zanahoria finamente rallada 
1 taza de papa cocida y machacada 
1/4 de taza de queso parmesano
finamente rallado 
1 huevo  

1 pizca de sal  
1 pizca de pimienta  
1 taza de harina de trigo  
2 huevos batidos, para empanizar 
1 taza de hojuelas de maíz molidas, para empanizar 
1/2 taza de aceite de canola  
Al gusto limón para acompañar 

1 En un bowl mezcla el brócoli con la zanahoria, la papa, el queso parmesano, el huevo, la sal y pimienta.  
2 Forma las croquetas con las manos y empaniza pasando por harina, huevo y hojuelas de maíz.  
3 Calienta el aceite en una sartén a fuego medio, fríe las croquetas hasta que estén doradas y retira el exceso de grasa. 
4 Sirve con ensalada y acompaña con limón si lo deseas. Disfruta. 

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